Cocina Mediterránea

Cocina Mediterránea

Contenidos

  •  FUNDAMENTOS DE LA COCINA MEDITERRÁNEA (15h)
    • Aproximación a los principios de la cocina mediterránea,
    • Identificación de los orígenes de la cocina mediterránea.
    • Descripción de las clases de productos utilizados dentro de este tipo de cocina.
    • Introducción a la cocina tradicional y moderna,
    • Descripción de la cocina tradicional: clasificación, estilo y técnicas clásicas.
    • Descripción de la cocina moderna: clasificación, estilo y creatividad en la nueva cocina.
  • PRINCIPALES TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE LOS PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS DE LA COCINA MEDITERRÁNEA (25h)
    • Uso de las principales técnicas dentro de la cocina mediterránea.
    • Elaboración del hervido y cocción al vapor.
    • Elaboración de frituras en aceite.
    • Producción de salteados.
    • Elaboración de asados al horno.
    • Utilización de la plancha y la parrilla.

Duración horas totales: 40h

Duración

40 horas

Fechas

Pendiente

Horario

Pendiente

Certificado

Diploma de especialidad formativa

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921443016 – informatica@logosfomacion.com

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